GASTRONOMÍA Alcalá de Henares | Platos típicos

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La gastronomía local de Alcalá de Henares se basa en la típica cocina castellana tradicional y en la basada en la literatura cervantina, sobre todo del Quijote.
También es típica la repostería alcalaína como la Costrada, las rosquillas o las almendras garrapiñadas.


La gastronomía local de Alcalá de Henares es una de las atracciones turísticas que se pueden disfrutar en ésta ciudad.
En secciones anteriores hemos mencionado las típicas y tradicionales tapas e incluso "la ruta de las tapas". Sin embargo éstas son solo una parte de las excelencias que ofrece la rica gastronomía alcalaína.

La cocina alcalaína se basa en la gastronomía tradicional castellana y desde hace unos años también se ha ido recuperando los platos que se describen en la literatura cervantina, sobre todo del Quijote y que se pueden degustar en muchos de los restaurantes típicos de la ciudad.

Las migas alcalaínas o los duelos y quebrantos cuyo origen es manchego y se basa en huevos revueltos, con chorizo y tocino, así como también asados de cabritillo, cordero o la lubina al horno entre otros platos son algunas de las ofertas gastronómicas de la ciudad.

También cabe destacar la repostería alcalaína como la famosa costrada cuyo origen se remonta al siglo XIX, ideada por la antigua pastelería Salinas ubicada en la Plaza Cervantes y que llegó a ser proveedor de la Casa Real. Este dulce postre es una tarta compuesta de hojaldre, nata, crema pastelera y almendras y es uno de los dulces más populares de Alcalá, junto a las también no menos famosas rosquillas de Alcalá y los penitentes que junto a las clásicas torrijas de toda la vida suelen ser también típicos en Semana Santa.
Los penitentes son barquillos que imitan el puntiagudo cucurucho de un penitente de Semana Santa con crema de almendras.
Tampoco hay que olvidar las almendras garrapiñadas, las "almendras de Alcalá" que fabrican y venden las monjas clarisas del convento de la calle San Diego al lado de la Universidad.

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